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vol.21 『夏はドレッシングでサッパリ』

 暑い日々が続きますが、皆様いかがお過ごしですか。
私はこの季節、冷たいサラダをバリバリ食べたくなります。サラダの素材やその日の献立に合わせてドレッシングを変えてみると、いろいろなバリエーションを楽しめますよね。
 今回はそんなドレッシングにスポットを当てて、POS分析をしてみました。
まずはドレッシングの年間の売上げ推移を見てみましょう。

図1. 2007年7月~2008年6月 月別ドレッシング売上金額推移(全国RDSスーパー調べ)

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 生野菜のおいしい季節、春先から夏にかけての売上げが高くなっています。
12月に少し売上げがのびているのは、クリスマスや忘年会などのイベントごとが多いせいでしょうか。
 次に代表的な風味の、「ごま」「しそまたは梅」「醤油」「たまねぎ」「和風」「イタリアン」「ホワイトソース系」の年間の構成比推移を見てみます。

風味の分類は、名称などを基としてMy属性を設定、出力しています。

My属性とは・・・Plano-POSPlanogrammer・市場POS分析ツールでは、独自にそして簡単に属性分類を設定することが可能です。

図2. 2007年7月~2008年6月 月別ドレッシング風味別売上数量構成比推移(全国RDSスーパー調べ)

trend021_7.jpg

 大きな変化はあまりありませんが、よく見てみると「しそまたは梅」風味は4月から8月の気温の上昇とともに構成比がのびています。気温が低下する時期は構成比が減っています。
「醤油」風味も同じような傾向が見受けられます。
逆に、「たまねぎ」「ホワイトソース系」は寒い季節の構成比が高くなっています。
消費者は常に同じ風味を好むのではなく暑い時はサッパリと、寒い時はコッテリ、といったように嗜好が季節によって変化しているようです。

 ではドレッシングのライバルとでも言うのでしょうか。マヨネーズとドレッシングの販売指数を比較してみましょう。

図3. 2007年7月~2008年6月 月別ドレッシング・マヨネーズカテゴリー別数量販売指数(全国RDSスーパー調べ)

trend021_3.jpg

 4月から9月まではドレッシングの販売指数が上回り、10月から3月にかけてはマヨネーズが上回っています。ここでもマヨネーズに比べさっぱりしているドレッシングは、気温が高い時期には好まれているようです。
最後にランキングです。
上位2品の
「QP 深煎りごまドレッシング」
「リケン スーパードレ ノンオイル青じそ」は
どの地区で見ても上位にあり、定番の断トツ売上げ商品となっているようです。

図4. 2007年7月~2008年6月 ドレッシング数量ランキング( 全国RDSスーパー調べ )

順位 JANコード 商品名 メーカー名 数量(個)
1 4901577003592 QP 深煎りごまドレッシング 瓶 200ml キユーピー
262,894
2 49730135 リケン スーパードレ ノンオイル青じそ 190ml 理研ビタミン
153,220
3 4901577556432 QP シーザーサラダドレッシング 200ml キユーピー
69,803
4 4965009167108 ピエトロ ドレッシング 和風 280ml ピエトロ
58,894
5 4901577052606 QP 深煎りごまドレッシング 380ml キユーピー
56,387
6 4903307008082 リケン ノンオイルSPドレ 中華ごま 190ml 理研ビタミン
51,683
7 4901577294501 QP テイスティドレッシング和風香味野菜250ml キユーピー
39,038
8 4901577110306 QP テイスティドレ イタリアン 250ml キユーピー
30,655
9 4901577107962 QP ノンオイル ごまと香味野菜 200ml キユーピー
28,197
10 4903307420365 リケン スーパードレ セレクティ胡麻 200ml 理研ビタミン
28,080
11 4901577001192 QP テイスティドレッシング 明太子 250ml キユーピー
27,375
12 4901577682346 キユーピー フレンチドレッシング(白) 200ml キユーピー
26,407
13 4901577460180 QP ノンオイル和風ごま 380ml キユーピー
25,576
14 4901301744654 花王 健康エコナドレッシングソース和風 210ml 花王
20,106
15 4901577464706 テイスティドレッシングごま豆乳入り 250ml キユーピー
19,076
16 4901577682377 QP 1000アイランドドレッシング 200ml キユーピー
18,639
17 4901577459832 QP 和風醤油ごま入ドレッシング 380ml キユーピー
18,286
18 4901577555626 低カロリードレッシングすっきりレモン 200ml キユーピー
18,090
19 4903307435680 リケン ノンオイルスーパードレ 青じそ 380ml 理研ビタミン
17,297
20 4901870164174 CGC 和風ドレッシング 200ml シジシージャパン
16,795
21 4901301744661 花王 健康エコナドレッシングソースごま 210ml 花王
16,638
22 4901577682384 QP 中華ドレッシング 200ml キユーピー
16,442
23 4904621030087 ダイショー ちぎりレタスドレッシング 150ml ダイショー
16,434
24 4901577555619 低カロリードレッシングさっぱり塩味 200ml キユーピー
16,350
25 4901870164167 CGC ごまドレッシング 200ml シジシージャパン
15,185
26 4901577682360 キユーピー 和風醤油ごま入ドレッシング 200ml キユーピー
15,160
27 4901577001208 テイスティドレッシングツナ&オニオン 250ml キユーピー
15,042
28 4901577331282 QP コールスロードレッシング 瓶 200ml キユーピー
14,861
29 4901577107955 QP ノンオイル梅づくし 200ml キユーピー
14,540
30 4901577682391 キユーピー イタリアンドレッシング 200ml キユーピー
14,422

 ドレッシングはサラダだけではなく、様々なメニューに調味料として活用できることを各社アピールしています。
各メーカーでレシピを紹介していますので、皆さんもトライしてみてはいかがでしょうか?

キューピー
http://www.kewpie.co.jp/recipes/dressing/dressing.php

花王
http://www.kao.co.jp/econa/cooking/recipe/dressing.html

ピエトロ
http://www.pietro.co.jp/product/recipe_search.asp

 余談ですが・・・このランキングに新たなトレンドを巻き起こすような、今までにないタイプの新商品の登場を期待したいです。
例えば、リキュールベースのカクテルみたいなドレッシングなんてどうでしょ?
ありえないですかね・・・(苦笑)

(株)マーチャンダイジング・オンでは、JICFS/RDSデータ(商品 及び POSデータ)を、月額68,000円という格安料金にて提供しております。このランキング表は、弊社POSデータ/棚割分析ソフトPlanogrammer『市場POS分析ツール』Plano-POSを使用して作成いたしました。


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2008年8月13日 14:30

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