vol.21　『夏はドレッシングでサッパリ』

　暑い日々が続きますが、皆様いかがお過ごしですか。
私はこの季節、冷たいサラダをバリバリ食べたくなります。サラダの素材やその日の献立に合わせてドレッシングを変えてみると、いろいろなバリエーションを楽しめますよね。
　今回はそんなドレッシングにスポットを当てて、POS分析をしてみました。
まずはドレッシングの年間の売上げ推移を見てみましょう。

図1. 2007年7月～2008年6月　月別ドレッシング売上金額推移（全国RDSスーパー調べ）

　生野菜のおいしい季節、春先から夏にかけての売上げが高くなっています。
12月に少し売上げがのびているのは、クリスマスや忘年会などのイベントごとが多いせいでしょうか。
　次に代表的な風味の、「ごま」「しそまたは梅」「醤油」「たまねぎ」「和風」「イタリアン」「ホワイトソース系」の年間の構成比推移を見てみます。

風味の分類は、名称などを基としてMy属性を設定、出力しています。

My属性とは・・・Plano-POS・Planogrammer・市場POS分析ツールでは、独自にそして簡単に属性分類を設定することが可能です。

図2. 2007年7月～2008年6月　月別ドレッシング風味別売上数量構成比推移（全国RDSスーパー調べ）

　大きな変化はあまりありませんが、よく見てみると「しそまたは梅」風味は4月から8月の気温の上昇とともに構成比がのびています。気温が低下する時期は構成比が減っています。
「醤油」風味も同じような傾向が見受けられます。
逆に、「たまねぎ」「ホワイトソース系」は寒い季節の構成比が高くなっています。
消費者は常に同じ風味を好むのではなく暑い時はサッパリと、寒い時はコッテリ、といったように嗜好が季節によって変化しているようです。

　ではドレッシングのライバルとでも言うのでしょうか。マヨネーズとドレッシングの販売指数を比較してみましょう。

図3. 2007年7月～2008年6月　月別ドレッシング・マヨネーズカテゴリー別数量販売指数（全国RDSスーパー調べ）

　4月から9月まではドレッシングの販売指数が上回り、10月から3月にかけてはマヨネーズが上回っています。ここでもマヨネーズに比べさっぱりしているドレッシングは、気温が高い時期には好まれているようです。
最後にランキングです。
上位2品の
「QP　深煎りごまドレッシング」
「リケン　スーパードレ　ノンオイル青じそ」は
どの地区で見ても上位にあり、定番の断トツ売上げ商品となっているようです。

図4. 2007年7月～2008年6月　ドレッシング数量ランキング（ 全国RDSスーパー調べ ）

順位	JANコード	商品名	メーカー名	数量（個）
1	4901577003592	ＱＰ　深煎りごまドレッシング　瓶　２００ｍｌ	キユーピー	262,894
2	49730135	リケン　スーパードレ　ノンオイル青じそ　１９０ｍｌ	理研ビタミン	153,220
3	4901577556432	ＱＰ　シーザーサラダドレッシング　２００ｍｌ	キユーピー	69,803
4	4965009167108	ピエトロ　ドレッシング　和風　２８０ｍｌ	ピエトロ	58,894
5	4901577052606	ＱＰ　深煎りごまドレッシング　３８０ｍｌ	キユーピー	56,387
6	4903307008082	リケン　ノンオイルＳＰドレ　中華ごま　１９０ｍｌ	理研ビタミン	51,683
7	4901577294501	ＱＰ　テイスティドレッシング和風香味野菜２５０ｍｌ	キユーピー	39,038
8	4901577110306	ＱＰ　テイスティドレ　イタリアン　２５０ｍｌ	キユーピー	30,655
9	4901577107962	ＱＰ　ノンオイル　ごまと香味野菜　２００ｍｌ	キユーピー	28,197
10	4903307420365	リケン　スーパードレ　セレクティ胡麻　２００ｍｌ	理研ビタミン	28,080
11	4901577001192	ＱＰ　テイスティドレッシング　明太子　２５０ｍｌ	キユーピー	27,375
12	4901577682346	キユーピー　フレンチドレッシング（白）　２００ｍｌ	キユーピー	26,407
13	4901577460180	ＱＰ　ノンオイル和風ごま　３８０ｍｌ	キユーピー	25,576
14	4901301744654	花王　健康エコナドレッシングソース和風　２１０ｍｌ	花王	20,106
15	4901577464706	テイスティドレッシングごま豆乳入り　２５０ｍｌ	キユーピー	19,076
16	4901577682377	ＱＰ　１０００アイランドドレッシング　２００ｍｌ	キユーピー	18,639
17	4901577459832	ＱＰ　和風醤油ごま入ドレッシング　３８０ｍｌ	キユーピー	18,286
18	4901577555626	低カロリードレッシングすっきりレモン　２００ｍｌ	キユーピー	18,090
19	4903307435680	リケン　ノンオイルスーパードレ　青じそ　３８０ｍｌ	理研ビタミン	17,297
20	4901870164174	ＣＧＣ　和風ドレッシング　２００ｍｌ	シジシージャパン	16,795
21	4901301744661	花王　健康エコナドレッシングソースごま　２１０ｍｌ	花王	16,638
22	4901577682384	ＱＰ　中華ドレッシング　２００ｍｌ	キユーピー	16,442
23	4904621030087	ダイショー　ちぎりレタスドレッシング　１５０ｍｌ	ダイショー	16,434
24	4901577555619	低カロリードレッシングさっぱり塩味　２００ｍｌ	キユーピー	16,350
25	4901870164167	ＣＧＣ　ごまドレッシング　２００ｍｌ	シジシージャパン	15,185
26	4901577682360	キユーピー　和風醤油ごま入ドレッシング　２００ｍｌ	キユーピー	15,160
27	4901577001208	テイスティドレッシングツナ＆オニオン　２５０ｍｌ	キユーピー	15,042
28	4901577331282	ＱＰ　コールスロードレッシング　瓶　２００ｍｌ	キユーピー	14,861
29	4901577107955	ＱＰ　ノンオイル梅づくし　２００ｍｌ	キユーピー	14,540
30	4901577682391	キユーピー　イタリアンドレッシング　２００ｍｌ	キユーピー	14,422

　ドレッシングはサラダだけではなく、様々なメニューに調味料として活用できることを各社アピールしています。
各メーカーでレシピを紹介していますので、皆さんもトライしてみてはいかがでしょうか？

キューピー
http://www.kewpie.co.jp/recipes/dressing/dressing.php

花王
http://www.kao.co.jp/econa/cooking/recipe/dressing.html

ピエトロ
http://www.pietro.co.jp/product/recipe_search.asp

　余談ですが・・・このランキングに新たなトレンドを巻き起こすような、今までにないタイプの新商品の登場を期待したいです。
例えば、リキュールベースのカクテルみたいなドレッシングなんてどうでしょ？
ありえないですかね・・・（苦笑）

(株)マーチャンダイジング・オンでは、JICFS/RDSデータ（商品 及び POSデータ）を、月額100,000円という格安料金にて提供しております。このランキング表は、弊社POSデータ/棚割分析ソフト『Planogrammer』『市場POS分析ツール』『Plano-POS』を使用して作成いたしました。

2008年8月13日 14:30