今年は全国的に梅雨明けも早く、最高気温の記録を更新するような酷暑が続いていますが、食品関連ではこのような中でどんなカテゴリーが売れ、どんな商品が支持されているのか、RDS市場データを使って見てみました。

【図1】東京都最高気温推移

出展：気象庁 過去の気象データより

梅雨明けからすでに30度を超える日が続き、7月後半からは35度を超える猛暑日も連発しています。

ネッククーラーやハンディファンのような猛暑関連のグッズが売れているのは想像できますが、食品では何が選ばれているのでしょうか。そこで、首都圏（東京都を含むエリア）の食品カテゴリについて、直近31日間のデータを指数で確認してみました。

【図2】RDSスーパー　首都圏　カテゴリー販売指数（大分類）

※指数：2025年7月18日～2025年8月17日の売上金額平均を100とした時の指数
※日付：赤文字は、35℃を超えた日
※指数：赤字文字は、土日を除く曜日で指数が平均100を超えた指数

食品全体を見ると、35℃を超えた日の平日では「日配・冷凍」と「生鮮」の指数が高めに推移していることがわかります。

【図3】RDSスーパー　首都圏　カテゴリー販売指数（中分類）

なかでも「日配・冷凍」を深掘りすると、7月28日（月）に全体的に指数が跳ね上がっていました。ちょうど台風のニュースがあった頃で、“買い置き需要”が動いたと考えられます。

【図4】RDSスーパー　首都圏　カテゴリー販売指数（小分類）

さらに注目したいのが「パン」カテゴリ。35℃を超える日の平日で指数が高く、特に「菓子パン」と「惣菜・調理パン」がよく売れているようです。

一般的に夏場は“さっぱり系”が好まれるため、パンの需要は落ちると言われがちです。でも実際には、猛暑の中でも「菓子パン」や「惣菜・調理パン」がしっかり選ばれていました。全国との比較でも、前年より金額も数量も伸びているのが特徴的です。

【図5】RDSスーパー　首都圏　カテゴリー比較（小分類）

同期間で、全国との比較をしてみましたが、前年と比べ金額でも数量でも「菓子パン」「惣菜・調理パン」は伸びていることがわかりました。

また、「菓子パン」「惣菜・調理パン」それぞれ、同期間内での単品ランキングを見てみました。

【図6】RDSスーパー　首都圏　「菓子パン」ランキングTOP30

【図6】RDSスーパー　首都圏　「惣菜・調理パン」ランキングTOP30

今回のように、一見すると気温とは関係なさそうなカテゴリでも、気温と並べて分析することで「なるほど！」と思える発見があります。小売業の商談に役立つヒントも見つけやすいのではないでしょうか。

なお、RDS市場データでは、下記の様に気温相関ランキング帳票が実装されております。

【図7】RDS気温相関ランキング

ご興味のある方は、ぜひチェックしてみてください。

 今年は、全国的に昨年よりも早い梅雨明けとなり、2025年の夏は、非常に厳しい暑さが長期間続くと予想されています。店頭では、そうめんをはじめとする夏商材の売上が期待される一方で、小売業の皆様にとっては、夏商材の「引き際」や、秋の主力となる鍋商材の展開タイミングに悩まれているのではないでしょうか。
 今回は、RDS市場データを活用し、夏の主力「そうめん」と秋の主力「鍋つゆ」について、過去3年間の売上実績をもとに、鍋つゆの展開時期や品揃えの参考となる情報をお届けします。

■鍋つゆ 立ち上がりは年々遅く
 過去3年間の第31週（2022年8月1日週、2023年7月31日週、2024年7月29日週）から第40週（2022年10月3日週、2023年10月2日週、2024年9月30日週）における「そうめん」と「鍋つゆ」の売上を折れ線グラフで比較し、それぞれの売上が交差する時期に注目しました【図1】。
全国データをもとにした結果、両商材の売上が交差するタイミングは、2022年が第34週半ば、2023年は第35週半ば、2024年には第36週半ばと、年を追うごとに徐々に遅れていることが分かります。

【図1】“そうめん” と “鍋つゆ” の週別売上推移_全国

（RDS06スーパー全国：2022年8月1日週～2024年9月30日週　100店舗当たり金額から作成）

また、エリアごとの交差週をまとめたものが【図2】です。各エリアで多少のばらつきは見られるものの、2022年は「第33週半ば〜第34週半ば」、2023年は「第35週」、2024年は「第35週半ば〜第37週半ば」と、いずれのエリアでも年を追うごとに交差のタイミングが遅くなっていることがわかります。
売場の切り替えは、例年お盆明け頃から対応されているかと思いますが、今年は「そうめん関連商材」を催事やエンド棚で一定期間展開しながら、「鍋関連商材」の立ち上がりも並行して進めていく必要がありそうです。

【図2】“そうめん” と “鍋つゆ” の売上が逆転した週_エリア別

（RDS06スーパー全国、各エリア：2022年8月15日週～2024年9月9日週　100店舗当たり金額から作成）

■濃厚・辛い系は立ち上げ時から売れる？
小売業の方々とお話ししていると、「まだ暑い時期は“あっさり系”がよく売れ、寒くなってくると“濃厚・辛い系”が動き出す」という声をよく耳にします。では、実際のところはどうなのでしょうか？
2022年、2023年、2024年の各年における、売上上位300品目のNB（ナショナルブランド）商品を対象に、「My属性」でグループ分けを行い、傾向を分析してみました。なお、グループ分けの基準は以下の通りです。

各年度のトータル構成比を見ると、「濃厚・辛い」系がやや高い傾向にあります。2024年は「あっさり」系の構成比が、前年の45.0％から48.3％へと3.3ポイント上昇していますが、おおよその割合は「あっさり」： 「濃厚・辛い」＝45：55という構図です【図3】。

【図3】“あっさり“vs”濃厚・辛い”年度別売上比率

（RDS06スーパー全国：2022年3月21日週～2025年3月10日週　100店舗当たり金額から作成）

では、週ごとの推移はどうでしょうか。2024年の第31週（8月19日週）から2025年の第11週（3月10日週）までの構成比の推移を示したのが【図4】です。

意外に思われるかもしれませんが、「鍋つゆ」関連の売場が立ち上がる序盤では、「濃厚・辛い」系のつゆの構成比の方が高くなっていることが分かりました。一方で、「あっさり」系は、本格的な鍋シーズンである第45週（11月4日週）から第5週（2025年1月27日週）にかけて構成比が上昇する傾向が見てとれます。

【図4】24年31週～25年11週の“あっさり”vs“濃厚・辛い“の構成比差

（RDS06スーパー全国：2024年7月29日週～2025年3月10日週　100店舗当たり金額から作成）

■個食タイプは、これからのトレンド

鍋といえば、「家族で鍋を囲む」という言葉があるように、これまではファミリー世帯を中心とした料理というイメージが強くありました。しかし、近年のライフスタイルや世帯構成の変化により、単身世帯向けの“ひとり鍋”ニーズに対応した商品も増えてきています。
そこで今回も「My属性」を活用し、過去3年間におけるこの変化を見てみました。
まずは、各年度（3月～翌年2月）における「鍋つゆ」カテゴリーのうち、個食対応の商品を「一人タイプ」として分類し、売上構成比を算出しました【図5】。
その結果、2022年・2023年シーズンでは構成比が12％台で大きな変化は見られなかったものの、2024年シーズンでは17.1％と大きく伸長しています。
さらに、2022年3月21日週～2025年3月10日週までの52週移動年計を見たのが【図6】です。2023年32週〜2024年12週までは構成比がほぼ横ばいで推移していたのに対し、2024年の同時期には、40週目あたりから右肩上がりのトレンドが見られます。

【図5】年度別一人タイプの売上構成比

（RDS06スーパー全国：2022年3月21日週～2025年3月10日週　100店舗当たり金額推移から作成）

【図6）】一人タイプの52週移動年計

（RDS06スーパー全国：2022年3月21日週～2025年3月10日週　100店舗当たり金額から作成）

■まとめ
今回のまとめとしては、以下の3点が挙げられます。
・鍋商材の立ち上がり時期は年々遅くなっている
 → 夏商材との売場スペースの調整・工夫が求められる
・立ち上がり時期には「あっさり系」よりも「濃厚・辛い系」が売れる
 → 最盛期には「あっさり系」の強化が効果的
・一人鍋ニーズへの対応が進んでおり、個食タイプの展開が重要に

もちろん、気温の変動や野菜の収穫状況など、今回のデータ以外にもさまざまな要因を考慮する必要がありますが、約3,800店舗のサンプルをもとに作成したRDS市場データから、鍋つゆの展開について一つの視点をご提供しました。

本レポートが、流通業界の皆様の売場づくりや販売戦略立案の一助となれば幸いです。

最近の流通トピックスでは、流通現場ですぐに活用できる内容や、分析のヒントとなる情報が毎月連載されています。皆様のご提案書の導入部分などの参考になるかと思いますので、是非ご活用いただければと思います。
今回は少し息抜きとして、ライトなトピックをお届けします。コーヒーでも飲みながら、リラックスしてお読みいただければと思います。

先日、スーパーで買い物をしていたところ、話題のお米に続いて卵の値上がりも肌で感じるようになってきました。そんな中、脳内で何かがつながったのか、「卵」から連想して「プリンが食べたい！」という欲求が湧き、迷わずデザートコーナーへ。
ふと、「プリンとゼリーって、エリア別の売上はどうなっているんだろう？」と思い、早速出社後にデータを分析してみました。

【図1】

RDSスーパー：エリア別　2025年4月～直近1年　100店舗当たり金額構成比
MD分類：ゼリー・プリンカテゴリー

結果を見てみると、個人的な予想とはまったく逆の売上構成が出てきました。
「西の方が気温が高いからゼリーがよく売れて、東に行けばプリンが主流なのでは？」と勝手に想像していたのですが、実際は全然違っていました。
明確な理由が思いつかなかったので、“AI”に聞いてみたところ、きちんと回答が返ってきました。

 ・理由①：鶏卵の生産量や酪農が盛んな地域では、原料が手に入りやすい
 ・理由②：鎖国時代の貿易窓口だった影響で、砂糖が手に入りやすく、甘いものが好まれる文化が根付いている
 ・理由③：宮崎は“プリン王国”として知られている　……などなど
なるほどと思わせる仮説がいくつか出てきました。流石です。

だんだん面白くなってきたので、漬物やマヨネーズなど、自分がある程度知っているカテゴリについても、「答え合わせ感覚」で分析や検索を繰り返してみました。すると、“AI”でも検索できないような、意外な組み合わせがいくつか見つかりました。
これは、そのカテゴリーに関わる皆さんにとっては、思わず涙が出るほど嬉しい（!?）レポートかもしれません。
今回は、RDSのスーパーマーケット販売実績データからでしか確認できない、いくつかの実績をご紹介したいと思います。

◆乳製品
 ①生クリーム（ポーション）
  中四国が1位で2位が関東甲信越。
  コーヒーや紅茶の飲用頻度などが関係あるのか？

【図2】

RDSスーパー：エリア別　2025年4月～直近1年実績　100店舗当たり金額構成比
MD分類：ポーション生クリーム/ホイップ用生クリーム

 ②プレーンバター（有塩）と無塩バター
  無塩バターの平均構成は16.7％
  中四国が20.1と上記と同じく1位2位も関東甲信越。
  調べてみると、中四国は洋食・洋菓子などの文化が強いとの情報もあるのでその影響か？

【図3】

RDSスーパー：エリア別　2025年4月～直近1年実績　100店舗当たり金額構成比
MD分類：プレーンバター/無塩バター

◆飲料編
トマトジュースと野菜ジュース
余り大きな特徴が無いことがわかりました。おおよそ半々と言うのも新たな発見でした。

【図4】

RDSスーパー：エリア別　2025年4月～直近1年実績　100店舗当たり金額構成比
MD分類：トマトジュース/野菜ジュース

しかし売上高でみると
トマトジュースと野菜ジュースの売上は北海道がダントツ。
トマトの生産量が多いから？？

【図5】

RDSスーパー：エリア別　2025年4月～直近1年実績　100店舗当たり金額
MD分類：トマトジュース/野菜ジュース

調べていくと本当にきりがないほど、「へぇ〜」「なんで？」「意外！」と思うような発見がたくさんありました。
地元の方や、そのカテゴリに関わるメーカーの皆さまにとっては“当たり前”のことかもしれませんが、エリアごとに比較してみると、売上が弱いと思われていた地域の中に、実はものすごく売れている店舗があったりします。
これまで気づけなかったような“チャンス”を発見し、売上拡大につなげられる可能性があるのではないでしょうか。
また、こうした地域差については、家計調査なども参考にされているかと思いますが、今回のように“スーパーマーケットの実際の売上データ”とあわせて活用することで、より具体的な売場づくりや販促施策に活かしていただけるのではと思います。

◆補足
プリン・ゼリーに関しては、家計調査でも同様の分類がありますが、こちらではあまり大きな地域差は見られませんでした。
推察ではありますが、家計調査は2人以上の世帯を対象に集計・公表されているためかもしれません。
一方、RDSのデータは、実際にスーパーマーケットで販売されたPOS実績に基づいており、購入者の属性を限定していません。
特に嗜好品においては、単身層など購入構成比が高い層の行動も含まれているため、より実態に近い地域差が見えてきたのではないかと考えられます。

※本記事は6月1日に執筆したため、AIに改めて質問すると回答が異なる場合がございます。予めご了承ください。

節分といえば、“鬼は外、福は内”の「豆まき」と「恵方巻」が定番ですね。では、節分は「豆」と「恵方巻」のツートップさえ押さえておけばよいのでしょうか。

もちろん、そうではありません。

節分関連の商品は他にも数多くあり、皆さんもよくご存じのことでしょう。しかし、対応すべきアイテムが多岐にわたるため、十分にケアしきれなかったり、売れていることに気づけなかったりするのが実情ではないでしょうか。

今回の「流通トピックス」では、「ハレの日レポート」を活用し、小売業のハレの日対策や、メーカー・卸による提案のヒントをご紹介したいと思います。

ハレの日レポート（2025年節分　SM近畿エリア）

下表【図1】は、2025年節分におけるスーパーマーケット近畿エリアの「ハレの日レポート」です。
このレポートでは、節分当日に売れた上位1000品について、1週間前からの順位推移をもとにハレの日由来品を特定し、それらが100店舗あたりでどれくらいの販売実績（数量ベース）となっているかを示しています。
※RDS市場データでは、日別データを標準で閲覧可能です。今回のレポートもこの日別データを活用して作成しています。以下の表は途中を省略していますが、実際には1000品のランキング表となっています。

まずは分かりやすい事例として、全体ランキング4位に入った「でん六 福豆 45g」を取り上げ、本レポートの見方をご説明したいと思います。

本品は言うまでもなく、「節分豆」に分類される定番商品です。節分の1週間前時点では217位にとどまっていましたが、その後、日を追うごとに順位を上げ、節分当日には前週比213ランクアップの堂々たる第4位となりました。
また、2月2日（節分当日）とその前日2月1日の2日間で、100店舗あたり換算で4,160個という販売実績を記録しています。

このように、順位が大幅に上昇した商品ほど、ハレの日（この場合は節分）に強く関連していると考えられることから、本レポートではその視点に着目し、ハレの日由来商品の特定を行っています。

近畿トップの節分由来の商品は「伊藤ハム ロイヤルポールウインナー」？

では2025年節分由来商品のトップは何だったのでしょうか。答えは全体第3位の「伊藤ハム　ロイヤルポールウインナー 290g」でした。
「ウインナーが節分由来品？」と疑問に思われる方も多いかもしれません。筆者も最初は「？？？」となりました。

この商品は、全国的にはあまり知られていないかもしれませんが、近畿地区限定で販売されている非常に人気のある商品です。実際、節分の1週間前の日曜日でも18位であることからも分かりますが、年間を通じて高い売上を誇っている商品です。

では、なぜこの商品が節分当日にさらに15位もランクアップして売れたのでしょうか？

そこで「節分　ロイヤルポールウインナー」とネット検索してみたところ、ロイヤルポールウインナーを芯に使った恵方巻レシピが多数ヒットしました。なるほど！確かにロイヤルポールウインナーは細長いので、恵方巻の芯にぴったり。「味変」として、また、魚が苦手な人には、この恵方巻がマッチするのかもしれません。節分当日にさらに売れたのは、「手作り恵方巻需要」によるものだったと考えられます。

実際に複数の小売業と会話する中で、この事実に気づいていた企業と、気づいていなかった企業があったことも分かりました。通年で売れている商品であるがゆえに、節分での「上振れ需要」に気づきにくいのかもしれません。ぜひ、節分期には売り損じのないよう発注量を調整し、欠品しないよう準備したいものです。

節分由来品として第3位となったのは、「山崎製パン　ロールちゃん（ホイップクリーム）」でした。ハレの日属性では「デザート（恵方巻）」と分類しました。
「ロールちゃん」も節分専用商品ではなく、通年販売されているレギュラー商品です。しかし、恵方巻のようなロール状の形状が節分にぴったり合うことから、強力なプロモーションが展開されたことで近年大きく売上を伸ばしています。

なお、「ロールちゃん」はフレーバー違いで3つのSKUがあり、これらを合計すると、2日間で約5,000個（100店舗あたり換算）売れたことが分かっています。これも「節分マスト商品」の一つと言えるでしょう。

なお、小売業の皆さまにおかれましては、本レポートのデータに自社の売上実績を照らし合わせることで、対応できている「商品／属性」と、対応が不十分な「商品／属性」が明確に把握できます。
例えば、以下【図2】に示すのは、「節分サイドメニュー」として分類した商品の販売実績（100店舗あたり換算）です。

サイドメニューの代表例としては、
①「永谷園 松茸の味お吸いもの」「はま吸い」（いずれも和ものハレの日には滅法強い）
②「インスタントみそ汁」（同じ理由と思われます）
③「茶わん蒸し」（恵方巻にもう一品という感じか？）
④「板かまぼこ」（これも和ものハレの日向け？）
などが挙げられます。
これらの商品は、いずれも節分の1週間前と比べて大きく順位を上げており、ハレの日需要によって売上が大きく伸びたことが分かります。実際、これらサイドメニュー関連商品だけで、2日間合計 約12,000個（100店舗あたり換算）が販売されました。
小売業の皆さまには、ぜひこのJANコードに基づいて、自社の実績を当てはめて比較してみてください。
たとえば、自社が50店舗を展開するチェーンであれば、期待される販売数量は2日間で約6,000個となります。ここで、「お吸いもの」は○でも、「茶わん蒸し」は×といった状況が、数字を通じて明確に把握できるはずです。

今年のお盆の注力カテゴリー（属性）は？

最後に、本年のお盆対策の参考として、【図3】昨年（2024年）のお盆の「ハレの日レポート」（一部）をご紹介いたします。
こちらも近畿エリアを対象としたレポートです。
近畿エリアでは、お盆期間の売上では2024年8月10日（土）が最も大きなピークとなり、続いて8月12日（月・祝）が2番目のピークとなりました。
このため、レポートでは8月10日～12日の3日間における販売数量（100店舗あたり換算）を集計しています。

ご覧いただくとお分かりのように、特に目新しい商品が並んでいるわけではなく、いかにもお盆期間に売れそうな商品が上位にランクインしています。

これらを以下【図4】のハレの日属性に分類したところ、それぞれの販売数量は以下の通りとなります（単位：個、上位1000品のみ集計）。

お盆に人が集まるタイミングに合わせて必要とされる商品が、上位を占めていることが分かります。
あくまで筆者の個人的な印象ではありますが、「熱中症対策」を意識した商品や、ハレの日にふさわしい「ハーゲンダッツ」などが、想像以上に大きなマーケットを形成していることを、改めて実感しました。
なお、表の下位2行に記載されている「お土産」カテゴリは、「明治 カール」や「パインパインアメ」といった、御当地感のある商品が該当しています。

ハレの日レポートご希望の方へ

小売業様：是非RDSへご参加ください。参加費用は無償です。POSデータを日々連携していただくことで、RDSへ参加いただけます。下記URLをご参照ください。
https://www.mdingon.com/services/new_rds/

卸様、メーカー様：RDSサプライヤーポータルをご契約ください。下記URLをご参照ください。
https://www.mdingon.com/products/market_pos/

 原材料価格の高騰による値上げや、猛暑による消費動向の変化など、長期にわたる外部環境の変化に対して、各カテゴリーがどのような対策を講じているのか――そのヒントを、RDS市場POSデータから読み解いていきます。
特に、昨年2024年の夏（6月〜8月）は、1898年以降で最も気温が高く、2025年の夏も厳しい暑さが予想されています。こうした背景を踏まえ、今回のコラムでは、RDS市場POSデータを活用し、カテゴリーを横断して状況を分析。その結果から見えてくるヒントを、みなさまにお届けしたいと思います。

 下記＜図1＞は、食品カテゴリーを横断して過去6年間の年間ランキングTop10 を並べたものです。ここに登場する商品は、まさに“日本を代表する超スーパースター”といえる存在です。
ランキングの変化に注目すると、2019年から3年連続でNo.1を維持していた「シャウエッセン2束」が、2022年には4位に順位を落としています。商品名が変化していることから、2022年にシャウエッセンがリニューアルされたことがうかがえます。
 ネットや生成AIを活用して調べてみると、シャウエッセンの包装形態は2022年2月に「エコ・ピロタイプ」へと変更され、さらに同年10月には値上げと減量（一束あたり127gから117gへ）が行われていたことがわかります。
 ソーセージ業界にいれば、こうした変化はごく当たり前の情報として認識されているかもしれません。しかし、異なる業界から見ても、こうした視点で「日本を代表する超スーパースター商品」の変化を捉えることで、自社業界へのヒントを得ることができるのではないでしょうか。

＜図1：食品売上ランキング　2019年～2024年＞

RDS市場POS　分析カテゴリー：MD分類・食品系（生鮮を除く）

 2022年に行われた「シャウエッセン2束」のリニューアルの動きを、週別・日別にブレイクダウンしてみます。下記の＜図2＞は週別、＜図3＞は日別のデータを示しています。
まず＜図2＞の週別動向を見ると、2月のリニューアル以降、シャウエッセンの売上が減少していることが分かります。
 次に＜図3＞で、10月の値上げに関する日別の動きを見てみると、値上げ直後の10月の週末に、元の価格より約40円安く設定した販促が実施されていることが確認できます。この販促によって、ライバル商品である「香薫」との差を大きく広げ、売上を回復。シャウエッセン・ファンを呼び戻すことに成功しています。
 その結果、シャウエッセンは翌年2023年、そして2024年と、ランキングで再び2位に復活しています。これは全国のスーパーにおけるRDS市場データから得られた結果であり、各小売業が個別に仕掛けた販促ではなく、メーカーが全国規模で戦略的に展開した販促であると推測されます。

＜図２：週別にブレイクダウン＞

＜図３：日別にブレイクダウン＞

 さらに視野を広げ、食品カテゴリーを横断して、過去6年間の年間ランキングをトップ30まで確認してみます。
ここで注目したいのが、「揖保乃糸 手延素麺 上級品 300g」のランキングです。猛暑によって食欲が減退する中、そうめんは夏の定番食として選ばれやすく、特にこの商品はその中でもトップランクに位置しています。
今回は、揖保乃糸のランキング推移と気温との相関関係について、詳しく見ていきます。

＜図４：2019～2024、過去5年年間ランキング＞

＜図５：2019～2024、過去６年間月別最高気温平均　気象庁ホームページより＞
赤・・・トップ５　　ピンク・・・トップ20（同じ値ありでトップ21）

＜図６：上記２つを重ねた図＞

揖保乃糸 手延素麺 上級品 300g」について、＜図6＞を見ると、気温の上昇とランキングとの間に一定の相関が見られます。このように、カテゴリー横断でスーパースター商品のランキング変化を追うことで、気温と商品カテゴリーとの相関関係をある程度推察することが可能です。

 弊社マーチャンダイジング・オンが提供する「RDS市場POS」では、より深い分析が行えるよう、各カテゴリーの上位商品について「定番価格」「特売価格」「店頭売価平均」などの価格情報に加え、スーパーサンプル3,800店舗 × 日別365日 × 過去3年分＝約416万件のデータと、各店舗（1kmメッシュ単位）の日別最高気温データを活用した「気温相関ランキング」など、多様なデータを提供しています。

より深く分析を行いたい方は、ぜひご活用ください。

 原材料の高騰に伴い、2021年を皮切りにこの数年メーカー各社の製品値上げが顕著となっています。複数回に渡る商品の値上げも珍しいことではなく、2024年のRDSスーパー全国での平均売価は2021年と比較すると24円アップの225円となっており1割以上も売価が高くなっています。
 特に加工食品の平均売価は2024年には274円となっており、2021年と比較すると2割近くも売価の上昇がみられます。

【2021年～2024年部門別平均売価推移（RDS-POSスーパー全国）】

 RDSスーパー全国の全部門の直近1年間（2024年３月～2025年2月）の実績は、値上げの影響もあり売上金額は102.4％と伸びていますが、売上数量は99.4％と前年を割っております。売上数量に関しては「惣菜」を除いて全部門前年割れという結果となっています。

【食品部門別売上状況（RDSスーパー全国100店当り）】

 売上金額が伸びていて売上数量が落ちているということなので、消費者としては価格上昇対策として、必要最小限の買い物に絞って買い上げ点数を減らし、出費を抑えているのではないかと推測できます。
 当然、より安い商品を求める傾向も高まっていると考えられ、生鮮・惣菜を除く直近1年のスーパーのプライベートブランド（PB）とナショナルブランド（NB）の比較ではPBが数量前年比102％、金額前年比107.5%とNBを大きく上回る数字となっており、値段の高いNB商品からPB商品にシフトしている様子がうかがえます。

【部門別PB/NB売上比較】

 加工度が低く差別化が図りにくい「水」カテゴリーでの売上状況を見てみると、PBを集約した数字はサントリー、日本コカ・コーラに次ぐ3番手となっており、伸び率も前年比125.2%と上位NBメーカーを大きく上回る伸び率となっています。
 また、PBよりも平均売価が低いライフドリンクカンパニーの伸び率は145.9%と大きく伸長してきており、PB同様価格の安い商品に消費者がシフトしてきている感があります。

【「水」カテゴリーメーカー別売上比較】

 それでは、加工度が高くブランド力や嗜好性が高いカテゴリーではどのような状況になっているのでしょうか。
 カレー類（ルウカレー、ルウシチュー、レトルトカレー、レトルトシチュー）での直近1年間のPB売上を見てみると、やはり平均売価の低いPB商品の伸び率が前年比112.2％ともっとも高く、売上の構成比もハウス食品、ヱスビー食品に次ぐ3位となっています。

【「カレー類」カテゴリーメーカー別売上比較】

 下記のグラフは2017年から2024年までのRDSスーパー全国のカレー類のメーカー別売上推移を表したものです。ちょうど2021年～2022年の食品値上げが始まったあたりからPBの比率が高まってきており、この時期にPB商品が大塚食品や江崎グリコといったNBメーカーのシェアを逆転しています。

【「カレー類」メーカー別売上構成推移】

 食品の価格上昇に伴いより売価の安いＰＢという理由で消費者が流れてきていると思いますが、近年のＰＢの品質アップも関係していると思います。
 カレー類のように加工度が高くブランドや嗜好性の高いカテゴリーにおいて、ここ数年のＰＢの浸透度を考えると、消費者がＰＢの「価格＋品質」に気づき始めているのかもしれません。
 アメリカでは食品のＰＢ比率が20％を超えているそうです。ヨーロッパではＰＢ比率が5割を超える国もあると聞いています。日本でも食品の価格上昇を受けて、本格的にＰＢ比率が高まってくるのではないかと思われます。

■解禁後の動向
今年も11月第3木曜日である11月21日を迎え、ボージョレ・ヌーヴォーが解禁されました。
解禁前の状況は、11月13日掲載のトレンド記事でもお伝えしましたが、その後売上はどうだったのでしょうか？
そこで、RDSの日別実績で解禁日前後のワインの動向を追ってみました。

図１：ワインカテゴリ・日別金額推移 使用データ:ＲＤＳスーパー全国:100店舗当たりの金額

今年も解禁日にはボージョレ・ヌーヴォーを含む「輸入スティルワイン」の売上が大きく伸びており、解禁を楽しみにしている層や、先のコラムでもあったように、店頭での販促などで手に取った層が一定数いることがよくわかります。また、「国産スティルワイン」や「スパークリングワイン」もボージョレ・ヌーヴォーに引っ張られてか、解禁後3日間は売り上げを伸ばしていることも分かりました。ボージョレ・ヌーヴォーをきっかけとして、ワイン売場が活性化していたのではないでしょうか？

また、昨年との売り上げ差はどうだったのでしょうか？物価高などの影響は出たのでしょうか？
2023年の解禁日である2023年11月16日（木）からの3日間と、今年の11月21日からの3日間の実績を比較してみました。

図2：輸入スティルワイン・日別金額推移 使用データ:ＲＤＳスーパー全国:100店舗当たりの金額

解禁日当日は全体で前年比95.3％と若干出足は不調でしたが、二日目以降持ち直し、3日間トータルでは100.1％とほぼ前年並みとなりました。数量でも3日間トータルは前年比で99.0％ということで、この年に1度のイベントを楽しみにしている方は、物価高などの状況下でも、変わらずにボージョレ・ヌーヴォーを購入しているようです。

まだまだ市況は不透明、値上げも続く昨今ですが、このように年に1度の楽しみは全力で楽しみたいものですね。
皆さんのカテゴリでも、「年に1度」「ハレの日」などに跳ねる商材がありましたら、是非RDS日別データで状況を追ってみてください。

■解禁間近
「Beaujolais Nouveau」解禁日は11月第三木曜日。今年は11月21日（木）です。
どうでもいい事かも知れませんが、小売10社のパンフレットの多数決を採り表記を変えました。
昨年：ボジョレーヌーボー
今年：ボージョレ・ヌーヴォー

干支２周分の実績を見てみましょう。時代とともに表記も実績も変わるものですね。

図１：ボージョレ・ヌーヴォー年別金額推移 使用データ:ＲＤＳスーパー全国:100店舗当たりの金額

2004年がピークで、近年はコロナ禍もありピーク時と比較すると完全に下火であると言わざるを得ません。昨年2023年はようやくダウントレンドの食い止めができました。
 参考）ワイン豆知識
 ・2015年9月：ワインの女王：川島なお美さん死去
 ・2020年1月：ボジョレーの帝王：ジョルジュ・デュビュッフ氏死去
これらの豆知識がダウントレンドに影響したかは検証できませんでしたが、特に川島さんはその時期になるとマスコミ露出が多かったので、2014～2015年のダウンは少なからず影響を受けたと思われます。

■品揃えと価格
ボージョレ・ヌーヴォーのパンフレットを店頭で10社分入手しました。

表１：ボージョレ・ヌーヴォー750mlサイズの品揃え一覧

・価格の太字：チェーン一押し商品
・「ポイント」：早期予約等での付与ポイント
・黄　色：帝王ジョルジュ・デュビュッフブランドで、未だ圧倒的に支持されている事がわかります。
・上記の対象外ですが、近年増加傾向のハーフサイズ（375ml）は10社中４社で品揃え

驚いた事は、ファミリーマートでは数件回ってもパンフレットが無く、店員に聞いても不明でHPでの告知もなく調べたところ2022年までの取扱いだったようです。
上記通りダウントレンドですし、お歳暮/おせちの予約の時期とかぶるので優先順位的にそうならざるを得なかったのではと推測します。
各社の品揃え価格幅と他社と比較できるようにと、表１をグラフ化しました。

一つの目安とされてきた売価2,980円に赤の補助線を引きました。
・ディスカウント志向の「ベルク」は赤線を超えず、1,000円台まで品揃え
・「ピーコックストア」はトップバリュでベルク並みの低価格品揃え
・高級志向の業態を持つ「カスミ」は赤線の２倍の商品まで品揃え
・高級志向の「クイーンズ伊勢丹」は全て赤線の上で、赤線の２倍の6,000円台の今回最高値の品揃え
・コンビニエンスストアセブン－イレブンは１SKUに絞った潔い品揃え

通常のワインの品揃えでも特徴が出ますが、ボージョレ・ヌーヴォーでもグラフ化すると各社の特徴が明確になりますね。

■2024年最新実績と今後

表２：ワインカテゴリー前年比及び構成比（金額/数量）

多くのカテゴリー同様、値上げの影響が明らかな【金額】は前年越え、【数量】は前年割れです。

フランスワインの年間ピークであるボージョレ・ヌーヴォー解禁週を皮切りに、クリスマス、年末年始へとワインの最需要期を迎えます。（属性分析機能で国別実績も追加費用無しで出力可能です。）

図３：2023年後半１３週の国別ワインの推移

ワイン全体では、ラスト２週（クリスマス・＆年末）が実績No1、No２です。
「フランス」ワインはボージョレ・ヌーヴォー解禁週が、ダントツのNo1でした。

ボージョレ・ヌーヴォーの最盛期2004年と比較したかったのですが、RDSが保有している最古の週データ（2017年）と比べてみます。

図４：2017年後半１３週の国別ワインの推移

図４は図３の2017年版です。
「フランス」ワインはボージョレ・ヌーヴォー解禁週が、No1であることに変わりはないですが、ワイン全体ではクリスマス・年末の２週と同等の値でした。

11月21日の解禁日に各局のアナウンサーが、「ボージョレ」と言うのか、「ボジョレー」と言うのかに耳を澄ませながら味わってみたいと思います。

 酒税変更での駆け込み需要が生じた１年前（2023年9月末）には、【新ジャンル】ケース売りがキャスター付きであったり、何のケースかわからないくらいカレーのルーがたくさんベタ付きされていたりするなどの激し目の販促が目立ちました。
 あれから１年経ち、2年後2026年10月には段階的税率変更のラスト３回目が実施されます。

出典：財務省酒税に関する資料酒税改正（平成29年度改正）について

図１：『ビール類』段階的税率変更の概要

■直近１年間の『ビール類』カテゴリーの変化
 ２回目の酒税変更で【ビール】の伸び、【新ジャンル】の落ち幅はどの程度だったでしょうか？

表１：『ビール類』の数量及び金額の前年比＆構成比

追い風だった【ビール】は数量前年比113.1％と２ケタの伸長でした。
一方、逆風だった【新ジャンル】は同81.3％と大幅減となりました。

■各カテゴリーの酒税変更前後の状況

下記は、酒税変更前後『ビール類』４カテゴリーのシェア推移です。
トップの座が【新ジャンル】から【ビール】に代わりました。

■価格差は？
 酒税変更により、【ビール】と【新ジャンル】の価格には縮小方向に進みます。
それぞれのトップシェアの350ml缶商品で価格差について検証してみます。
【ビール】代表はスーパードライ缶350ml、【新ジャンル】代表は金麦缶350ml　です。

 １回目の酒税変更前までは約80円だった差が、変更後には約60円に縮まりました。
そして昨年２回目の酒税変更で40円差にまで縮まりました。
２年後のラスト３回目では、変更額が２回目とほぼ同じなので売価は20円差まで縮まると予想されます。

■【新ジャンル】はこの流れで消滅してしまうのでしょうか？
 2026年10月以降の２商品想定売価は下記になるであろうと予想されます。
 ・スーパードライ缶350ml：178円
 ・金麦缶350ml　　　　　：158円
この価格差であれば大多数の方がスーパードライを手に取るのではないでしょうか？
最大の強みである価格優位性が無くなるとなると【新ジャンル】に危機が訪れます。

では、逆風続きの【新ジャンル】は生き残れないかという観点から深掘りしてみます。

【新ジャンル】の強みは麦芽量（糖質量）が【ビール】に比べ少ないことです。
 その強みを活かした策があると思い、糖質に着目し、【新ジャンル】のカテゴリーを、
   １．糖質ゼロ　２糖質オフ　３その他新ジャンル　に分けMy属性機能を使い分析しました。

表２：【新ジャンル】糖質別属性の金額前年比及び金額構成比

 全体では前年比88.6％と厳しいものの、「糖質OFF」商品は前年比101.2％と逆風の中、健闘していると言えます。
 今後【新ジャンル】は、上記２で「その他」に属する金麦、本麒麟、のどごし等の主要ブランドが徐々に減少していくと思われます。しかし金麦糖質75％OFFをはじめとする「糖質OFF」の商品は、新ジャンル内の構成比を高めていくと思われます。よって「糖質OFF」商品を軸に【新ジャンル】は生き残るのではないでしょうか？
 「糖質OFF」商品を購入したことがありませんので、今回を機に味を確認してみようと思います。

 日本では米を１人当たり年間50㎏を消費すると言われ、ご飯茶碗換算で１日２杯分になります。
米は我々の食生活の基盤中の基盤であるゆえに不足の事態で大騒ぎしたのは記憶に新しいと思います。
 一番値上げを感じたのは、ゴルフ場でご飯お替りが￥0→￥200になっていた事でした。せめて100円で！と思いましたが、それほどまでに仕入値が高騰したと察しました。

■米の価格上昇
 新米が出始めましたが、今年は米不足もあったので例年以上に新米を心待ちにしていた事と思います。
 去年は新米のシールが貼ってあるもの、貼ってないものが混在していましたが、今年は米不足によるいわば在庫一掃セールがあったため、現在確認している限りでは全てに「新米シール」がついています。
米は食糧の中でも必需品なので、買わざるを得ない商品でもあると思います。
 売場で価格に驚いた方も多かったのではと思いますが、価格を振り返ります。

図１：普通米：サイズ別の平均売価推移データ:ＲＤＳスーパー全国

 【５㎏】及び【5㎏超】サイズは６月に入りやや上向きに、７月から一気に上昇傾向になりました。
そして直近週（9/23～9/29）では【5㎏】では3,000円、【5㎏超】では5,000円の上限値を目安に値動きが落ち着いてきたように見えます。

■米のサイズのエリア差
 【5㎏超】では1,000円以上も上がっていて、埼玉のリージョナルチェーンでは10㎏が１SKUのみの品揃えで6,898円で販売されてました。（10/3時点）
 首都圏では【５㎏超】（≒10㎏）の品揃えは珍しいですが、全国的にはどうでしょうか？

図２：エリア別の普通米サイズシェア（数量ベース：2023年）データ:ＲＤＳスーパー全国

どのエリアもメインは【5㎏】でありますが、東北、東海北陸など米どころでは【5㎏超】が20％を超えています。

■【5㎏】の価格帯シェアの変化
 図１では【5㎏】が2,000円弱から3,000円弱に約1,000円値上がりしたことが確認されました。
下記は500円刻みの価格帯シェアの昨年との比較です。

※2023年>：2023年9月18日～2週間　　2024年：2024年9月16日～2週間

2023年は1000円台が83％と圧倒的でしたが、2024年には2,500円～が46.6％と中心価格帯になり、価格帯が少なくとも２段階（500円×２）上昇したことが確認されました。

 今年偶然にも知人の田植えを手伝う機会があり、水田に撒く肥料がここ５年で３倍になったと聞きました。たいして役に立たなかったのですが先日御礼として新米をいただきました。そんなこともあり、今回の価格急騰は生産者の窮状を救うものとして、寛容に受け止めています。
 農政通の総理になりましたので、米を筆頭とした食糧自給率を戦略的に高める政策に期待したいと思います。自給率を高めることで、輸入による為替影響や争奪戦などが避けられ、広い意味で安全保障の一環になるとも思います。
 米は主食でありながら、様々な食品の原料にもなっているので今後は、パックご飯、米菓、日本酒、こめ油などの値上げ、コンビニ弁当の底上げ度合いUP、ラーメン屋でライス無料サービスの廃止など影響は少なくはありません。食べ過ぎな方は、腹八分では値上げ分を吸収できませんので、腹六分にして健康もコストも維持していきましょう。