vol.20　『カップ麺とチルド麺』

　九州、四国、関東地方が梅雨入りし、夏の訪れを感じる季節になりました。夏といえばチルド麺や乾麺などの麺類が伸びる季節です。そこで今回は麺の中でもカップ麺と、焼そば・うどん・ラーメンなどのチルド麺を取り上げてみたいと思います。

カップ麺の不調

カップ麺の売上推移（RDSスーパー全国）

　上の表「カップ麺の売上推移」を見てみましょう。2006年4月以降、数量・金額ともに減少しています。この点、2008年4月は前年同月に比べて数量の下げ幅は約18％と大幅に下げているものの、金額の下げ幅は約4％にとどまり、ほぼ前年比を保っています。

カップ麺の平均売価と売上数量の推移（2007年5月～2008年4月 RDSスーパー全国）

　そこで、「カップ麺の平均売価と売上数量の推移」のグラフを見ると、2007年11月から2008年2月までの間に価格が約16円上昇していることがわかります。原材料高騰による値上げで計らずも売上金額の減少に歯止めがかかるという結果となりました。ただ、平均売価が100円を越えた2008年1月あたりからは売上数量も伸び悩んでいるようです。
　今回の値上げは2007年10月の政府による輸入小麦の売り渡し価格の10％値上げや包装資材、具材、スープ原料などの原材料価格の高騰によるものです。また今年4月の小麦価格30％の更なる値上げによって、大手メーカーは再値上げも検討している模様です。カップ麺の今後の動向に注目したいと思います。
　今回のデータはSMのみの分析ですが、CVSやドラッグの動向も今後気になるところです。

チルド麺好調です！

チルド麺売上推移（RDSスーパー全国）

　カップ麺の不調とは対照的に、焼そば・うどんなどのチルド麺が好調です。今年の1月から4月までは焼そば・うどん・ラーメン・そばの全てで毎月前年比を上回ってきています。

チルド麺の平均売価と売上数量の推移（2007年5月～2008年4月 RDSスーパー全国 ）

　平均売価も小麦の売り渡し価格が10％値上げされた10月以降、特に値上がりはしていません。焼そば・うどん・ラーメン・そばそれぞれ、今年1月以降売上数量、金額ともに伸びています。カップ麺をはじめとするインスタントラーメンの値上げが、結果として、チルド麺の売上好調につながったようです。さらに詳しく見てみましょう。

2008年4月RDSスーパー全国チルド麺ランキング

2007年7月全国売上金額構成比

　2008年4月RDSスーパー全国チルド麺ランキングと昨年7月の売上金額構成比です。東洋水産の「マルちゃん3食焼きそば150g×3」が他を寄せ付けない桁ちがいの売上で堂々の1位です。マルちゃんは焼そばのみならず、「玉うどん」、「冷し生ラーメン」など計6商品がランクインしており、この売場で圧倒的シェアを占めていると思われます。
　売上金額構成比はこれから本格的な夏を迎えるにあたり、あえて昨年7月のデータを出してみました。以下、各地域のランキングと構成比を見てみましょう。

九州地区

RDSスーパー九州
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	5,552,215
2	4976371040104	イワミ　うどん玉　２００ｇ	—	4,759,769
3	4976371044102	イワミ　焼そば　１５０ｇ	—	2,222,097
4	4977890111016	名城　焼そば　１５０ｇ×３	名城食品	1,805,298
5	4962590007264	小川屋　本場長崎皿うどん　２人前	小川屋	1,609,808
6	4977890111108	ＣＧＣ　焼そば　１５０ｇ×３	名城食品	1,394,967
7	4965845000652	めん食　九州大地の茹でうどん　２００ｇ	めん食	1,308,380
8	4970204314011	大塚　焼そば　ソース付　３食	大塚製麺所	1,267,526
9	4901990546522	マルちゃん　瓦焼そば　袋　１５０ｇ×３	東洋水産	1,147,291
10	4901990546768	マルちゃん　北の味わいざるラーメン　４４２ｇ	東洋水産	1,086,821

2007年7月九州地区売上金額構成比

　九州地方が本拠地の小川屋、めん食がランクインしています。「皿うどん」が上位にきているのが九州ならではです。
　ラーメンの割合が多いかと思いきや、意外にもうどんの割合が多いです。（今回は皿うどんも「うどん」に分類しました）

中四国地区

RDSスーパー中四国
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	4,798,532
2	4976371040104	イワミ　うどん玉　２００ｇ	—	4,746,445
3	4976371044102	イワミ　焼そば　１５０ｇ	—	3,913,058
4	4975016624013	玉木　三段割子そば　４００ｇ	—	2,616,273
5	4975016750217	玉木　生そば　大　５００ｇ	—	2,015,399
6	4972957000500	むし焼そば　袋　１５０ｇ	ひまわりフーズ	1,833,482
7	4972957000012	ひまわりフーズ　熟成うどん　２００ｇ	ひまわりフーズ	1,714,762
8	4902105050118	日清　新焼そば　３食　袋　４８０ｇ	日清食品	1,528,498
9	4904448104046	中隆　松江ラーメンしじみ醤油２食　１１０ｇ×２	中隆	1,443,988
10	4970204314011	大塚　焼そば　ソース付　３食	大塚製麺所	1,434,224

2007年7月中四国地区売上金額構成比

　広島のひまわりフーズ、島根の地元企業 中隆がランクインしています。
　構成比は九州とほぼ同じです。讃岐うどんで有名な香川を擁していることから、うどんの割合が全国より多いのもうなずけます。

近畿地区

RDSスーパー近畿
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4972504700013	近畿食品工業　うどん　１食　袋　２００ｇ	オイシス	3,367,915
2	4977890111016	名城　焼そば　１５０ｇ×３	名城食品	3,185,502
3	4970653340616	恩地　小麦粉１００％　京うどん　２００ｇ	恩地食品	2,020,742
4	4955819700428	藤本　うどん　たま　２００ｇ	藤本食品	1,843,114
5	4902105050118	日清　新焼そば　３食　袋　４８０ｇ	日清食品	1,672,603
6	4970653343167	恩地　ぶっかけ小鉢そば　１２０ｇ	恩地食品	1,595,366
7	4955819700145	藤本　めん楽　３食焼そば　４５０ｇ	藤本食品	1,371,797
8	4970653340012	恩地　小麦粉１００％　うどん　２００ｇ	恩地食品	1,352,671
9	4970653343044	恩地　お手軽うどん　袋　１８０ｇ	恩地食品	1,342,779
10	4970653343150	恩地　ぶっかけ小鉢うどん　１５０ｇ	恩地食品	1,329,228

2007年7月中近畿地区売上金額構成比

　オイシス、恩地食品、藤本食品の地元企業3社がベスト10をほぼ占めています。他地域はどこも全て焼そばが1位ですが、近畿地区だけはうどんが1位です。
　金額構成比も、焼そばを引き離し、うどんが35％を占め1番多くなっています。

東海地区

RDSスーパー東海
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	13,938,124
2	4971265110352	クオリティー純粋焼そば蒙古かんすい　１５０ｇ	秋田製麺所	7,424,015
3	4971265110185	秋田　純うどん　２２０ｇ	秋田製麺所	4,589,992
4	4972436141311	カトウ　ナベヤキウドン	—	3,170,928
5	4907320021127	マック　熟成ゆでうどん　２２０ｇ	マック食品	2,829,204
6	4902105050118	日清　新焼そば　３食　袋　４８０ｇ	日清食品	2,808,790
7	4901677072092	寿がきや　ラーメン　和風とんこつ　２食	寿がきや食品	2,615,865
8	4901990546133	マルちゃん　１食讃岐うどん　２００ｇ	東洋水産	2,375,644
9	4901677008329	寿がきや　生ラーメン　３食　４１４ｇ	寿がきや食品	2,332,320
10	4901677008350	寿がきや　生冷しラーメン　３食　４７４ｇ	寿がきや食品	2,091,022

2007年7月中東海地区売上金額構成比

　秋田製麺所、寿がきや食品の地元企業がランクインしています。東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」が桁違いの売上で1位です。
　ランキングにもラーメンが3つランクインしており、構成比もラーメンがトップです。しかし、それぞれの割合に大差は無く、突出して一番売れるというものが無いのが特徴と言えます。

北陸地区

RDSスーパー北陸
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	10,302,438
2	4901790031662	シマダヤ　手打ち式本うどん　２２０ｇ×３	シマダヤ	3,061,959
3	4977890142065	名城　３玉うどん　２２０ｇ×３	名城食品	2,571,767
4	4901990546218	マルちゃん　玉うどん３食入　２００ｇ×３	東洋水産	2,276,296
5	4901990546652	マルちゃん　冷し生ラーメン３人前　４７１ｇ	東洋水産	1,690,199
6	4901990546768	マルちゃん　北の味わいざるラーメン　４４２ｇ	東洋水産	1,236,945
7	4901990546102	マルちゃん　醤油ラーメン３人前　４１１ｇ	東洋水産	980,485
8	4976892013182	双葉　手打風　福井のそば　お徳用　１６０ｇ×３	双葉マルヤス製麺所	960,117
9	4975605281139	正油ラーメン　１２０ｇ×３	ニチロサンフーズ	937,591
10	4973638030120	関本　３食入　焼そば　４５０ｇ	関本製麺製粉工場	854,786

2007年7月中北陸地区売上金額構成比

　地元の双葉マルヤス製麺所、ニチロサンフーズ、関本製麺製粉工場がランクインしています。北陸地区でも東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」が桁違いの売上で1位です。
　構成比は近畿以西で売れていたうどんが減り、焼そばが46％と売上のほぼ半分を占めています。

京浜地区

RDSスーパー京浜
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	18,684,760
2	4902105050118	日清　新焼そば　３食　袋　４８０ｇ	日清食品	5,394,283
3	4901990546652	マルちゃん　冷し生ラーメン３人前　４７１ｇ	東洋水産	4,534,949
4	4901803888108	新川屋　しんちゃん焼きそば　３食　４８０ｇ	新川屋	4,459,553
5	4901990546102	マルちゃん　醤油ラーメン３人前　４１１ｇ	東洋水産	4,314,223
6	4901990546478	マルちゃん　玉うどん　６００ｇ	東洋水産	3,180,855
7	4901990546119	マルちゃん　味噌ラーメン３人前　４５９ｇ	東洋水産	2,719,333
8	4901990542463	マルちゃん　塩焼そば　３人前　１５０ｇ×３	東洋水産	2,380,780
9	4901790032713	シマダヤ　鉄板麺　お好み焼そば　１８０ｇ×２	シマダヤ	2,346,372
10	4902105563878	日清　焼きうどんしょうゆ味　１８０ｇ×２	日清食品	2,273,834

2007年7月中京浜地区売上金額構成比

　東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」が桁違いの売上で1位です。東洋水産は6品がランクインし、京浜地区では圧倒的なシェアを占めています。他、日清食品、シマダヤがランクインする中、栃木の東京拉麺「しんちゃん焼そば3食」が健闘しています。
　構成比は北陸と同じく、焼そばが45％と半分近くを占めています。

その他関東地区

2007年7月その他関東地区売上金額構成比

　地元企業のマック食品がランクインです。東洋水産「マルちゃん玉うどん3食入」がかなり売れていますが、同じく東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」がその2倍以上の売上で1位です。
　構成比はラーメンが大幅に縮小して焼そばが56％と半分以上を占めています。

東北地区

RDSスーパー東北
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	12,245,554
2	4904543001080	高砂　ＳＰ５食ラーメン　１２０ｇ×５	高砂食品	4,793,850
3	4904543001615	高砂　生活応援うどん　３人前　２２０ｇ×３	高砂食品	2,886,664
4	4904543401217	高砂　焼そば　３食　スープ付　袋　１５０ｇ×３	高砂食品	2,594,087
5	4962227406132	かがや　昔ながらの支那そば　３９０ｇ	かがや食品	2,447,356
6	4901790030771	シマダヤ　３食焼そば　ソース付　１５０ｇ×３	シマダヤ	2,224,089
7	4974838332199	千鳥屋　巾着３食焼そば　１５０ｇ×３	千鳥屋製麺所	2,065,200
8	4975007822145	戸田久　北緯４０度　盛岡冷麺Ｎ　４１０ｇ	戸田久	1,859,827
9	4904543001837	高砂　生活応援　そば　１６０ｇ×３	高砂食品	1,738,540
10	4975007221696	戸田久　３食茹うどん　２３０ｇ×３	戸田久	1,442,573

2007年7月東北地区売上金額構成比

　青森の高砂食品、かがや食品、岩手の戸田久、仙台の千鳥屋製麺所の地元企業が多数ランクインしています。東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」が桁違いの売上で1位です。10位内には入りませんでしたが、「喜多方ラーメン」、「仙台屋台ラーメン」、「札幌ラーメン」といった商品が多数見受けられます。
　構成比はうどんが大幅に減り、ラーメンが41％を占めています。（今回は冷麺も「ラーメン」に分類しました）

北海道地区

RDSスーパー北海道
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4901990044059	マルちゃん　３食焼そば　１５０ｇ×３	東洋水産	15,147,693
2	4901990543101	マルちゃん　３玉うどん　赤丸　６００ｇ	東洋水産	9,886,110
3	4901468291060	菊水　おいしんぼ倶楽部　焼そば　１５０ｇ×３	菊水	6,318,793
4	4901468380313	菊水　冷そば更科ごまそば　２人前　１１０ｇ×２	菊水	3,792,946
5	4901468284802	菊水　ざるラーメン　１２０ｇ×２	菊水	3,192,935
6	4901468031277	菊水　胡麻そば３人前　１２０ｇ×３	菊水	3,009,156
7	4904113031509	西山　２食ラーメン　１４０ｇ×２	西山製麺	2,961,137
8	4904113031523	西山　ラーメン　袋　１４０ｇ×５	西山製麺	2,923,118
9	4901468032502	菊水　知床ざるそば　２食　１２０ｇ×２	菊水	2,638,968
10	4901990545136	マルちゃん　玉うどん　３人前　２００ｇ×３	東洋水産	2,358,532

2007年7月北海道地区売上金額構成比

　地元の菊水、西山製麺がランクインしています。東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」が桁違いの売上で1位です。11位以下には「西山ラーメン」、「札幌ラーメン」といった商品名が多数見受けられます。
　構成比は焼そばが縮小して、ラーメンが45％と半分近くを占めています。そばが22％と、焼そばとうどんを上回っているのも特徴的です。

チルド麺における「量販商品」と「こだわり商品」

　今回分析した結果を見ると、東洋水産の「マルちゃん3食焼そば150g×3」が近畿地区を除いた地域すべてにおいて売上1位でした。おそらくこの商品が売場の売上を牽引する「量販商品」となるのでしょう。このような量販商品を核にして、地場の商品や、テレビで話題の商品、有機原料を使った商品などの「こだわり商品」をどのように品揃えするのかが売場作りのポイントとなりそうです。No.1商品だけでなく、さまざまなOnly One商品にも頑張ってもらいたいですね。小麦価格の高騰など不安材料を抱えているものの、これから夏の書き入れ時へ向けてチルド麺売場に注目したいと思います。

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2008年6月13日 10:51

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