vol.17　『みんなで手作り 餃子』

　毎月更新を宣言しておきながら、気が付くと半年以上も更新していませんでした･･･。今年初の『RDSから見る売り上げトレンド』は今、何かと話題になっている中国産冷凍餃子に関連して【餃子の皮】です。
　今回はマスメディアで餃子が良くも悪くも色々と取り沙汰されていますので、それらの影響がどれだけあるのかを確認してみたいと思います。

図1． 2007年12月10日週～2008年2月11日週　週別生地・皮売上推移（単位：千円）

　18週08/01/28～の週にご注目ください。前週と比較して　482千円も売上を伸ばしています。この週の30日（水）に中国産冷凍餃子の事件が報道されました。更に翌週では　1133千円も伸ばし、17週08/01/21～と比べ2倍以上の3,001千円　となっています。

　この表では、【餃子の皮】の他に　【春巻の皮】、【焼売・ワンタンの皮】も分析しているのですが、大きな変化は見られません。

図2． 2008年1月28日週〜2008年2月11日週　生地・皮売上実績比較

　図2は、図1の推移で一番目立った動きをしていた18～20週の3週間の売上実績値です。【餃子の皮】は前年比が　187.0％と大きく伸ばしています。

　図1では分かりにくかったのですが、【春巻の皮】は116.0％、【焼売・ワンタンの皮】は121.1％と前年比を伸ばしているのが見て取れます。（【その他】はパイ生地等です。）
　前述のグラフ、表で【餃子の皮】の売上が伸びているのは分かったのですが、実際に【冷凍餃子】と関係があるのかが気になります。

図3． 2007年12月10日週～2008年2月11日週　冷凍餃子売上推移（単位：千円）

　全体的に売上にムラがありますが、【餃子の皮】の売上が伸びた、18週08/01/28～の週から大きく売上を落としています。

図4． 2008年1月28日週～2008年2月11日週　冷凍餃子売上実績比較

　【餃子の皮】の前年比が　187.0％　と大きく伸びていたのに対し、 【冷凍餃子】は　41.6％　と大きく落としています。 以上の結果から、今まで【冷凍餃子】を購入していた消費者が【餃子の皮】を購入し、手作りの餃子を楽しむという姿が想像できるのではないでしょうか。

図5． 2007年2008年2月11日週　餃子の皮売上ランキング

RDSスーパー全国
順位	JANコード	商品名	メーカー	金額
1	4902807600048	モランボン　うすめ大判餃子の皮　２０枚	モランボン	443,122
2	4902807600086	モランボン　もち粉入り餃子の皮　２０枚	モランボン	305,933
3	4905607001718	フリーデン　龍清庵　餃子の皮　２５枚	フリーデン	294,029
4	4976934699978	フジ　餃子の皮　２４枚	フジワンタン本舗	292,173
5	4905607001756	フリーデン　龍清庵　大判餃子皮　２６枚	フリーデン	270,614
6	4902807600079	モランボン　お徳用餃子の皮　５０枚	モランボン	261,245
7	4904818120010	東京ワンタン　ぎょうざの皮　２４枚	東京ワンタン本舗	223,989
8	4902807600031	モランボン　うす皮餃子の皮　２６枚	モランボン	206,392
9	4904818121017	東京ワンタン　ぎょうざの皮　２６枚入	東京ワンタン本舗	205,453
10	4970268010034	ミヤムラ　ギヨウザノカワ　ダイ２０マイイリ	—	193,413
11	4973217125308	瑞逢社　ギョウザ皮　２５枚	瑞逢社	171,427
12	4970802500045	井辻　ぎょうざの皮　大判　３０枚	井辻食産	159,821
13	4970802100047	井辻　餅粉入り餃子皮　３０枚	井辻食産	129,056
14	4902807600055	モランボン　大判餃子の皮　２０枚	モランボン	124,704
15	4973217426108	瑞逢社　ギョウザ皮大判　２６枚	瑞逢社	110,451
16	4905607001787	フリーデン　龍清庵ジャンボ餃子の皮　１５枚	フリーデン	104,498
17	4970268010027	ミヤムラ　ギヨウザノカワ　３０マイイリ	—	103,806
18	4973638050012	関本　餃子の皮　２０枚	関本製麺製粉工場	80,011
19	4905607001763	フリーデン　龍清庵　餅粉入餃子皮　２０枚	フリーデン	72,182
20	4970802500014	井辻　ぎょうざの皮　小判　３０枚	井辻食産	60,047

(株)マーチャンダイジング・オンでは、JICFS/RDSデータ（商品 及び POSデータ）を、月額68,000円という格安料金にて提供しております。ここで出力しているデータは、弊社POSデータ分析ソフト『Plano- POS』を使用して作成いたしました。

・餃子の皮の分類は、容量・名称などを基としてMy属性を設定、出力しております。
My属性とは・・・Planogrammer・市場POS分析ツールでは、独自にそして簡単に属性分類を設定することが可能です。
グラフ、表の値は全て100店あたりとなっています。

2008年3月 3日 10:55